Рыбу положить в холодное молоко, добавить лавровый лист. Варить на слабом огне, помешивая, чтобы молоко не пригорело, несколько минут. Затем рыбу вынуть, в молоко опустить измельченный луки картофель, нарезанный крупными кусочками. Варить до готовности картофеля. После этого вынуть лавровый лист, а суп размять в пюре при помощи миксера или кухонного комбайна. Посолить и поперчить по вкусу. Рыбу разобрать на кусочки, положить в суп и перемешать. Читать рецепт дальше…
Воду (2-2,5 л) довести до кипения, опустить нарезанный соломкой картофель. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, положить в суп, проварить несколько минут. Опустить креветки.
Через 3-4 мин добавить раскрошенный сыр. Перемешивать, пока он не растворится полностью. Посолить по вкусу и снять с огня. Готовый суп посыпать измельченной зеленью. Читать рецепт дальше…
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками.
Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь очистить и сделать на ней горизонтальные насечки. Корень сельдерея тщательно вымыть. Зелень связать в пучок. Сложить все в кастрюлю, сверху поместить куски рыбы, полить растительным маслом и вином, добавить по вкусу воду. Посолить по вкусу, положить перец и лавровый лист. Накрыть посуду крышкой и варить суп на среднем огне 20-30 мин. Следить за тем, чтобы он сильно не кипел. Читать рецепт дальше…
Фасоль вымочить в холодной воде в течение 6 ч. Морковь нарезать брусочками, лук и чеснок мелко порубить. Слегка обжарить их в масле.
Довести до кипения 800 мл воды, положить фасоль, варить около 40 мин. Затем добавить горошек, обжаренные овощи, варить ещё 10 мин. Положить консервы с заливкой, кукурузу, очищенные креветки и варить еще около 10 мин. Читать рецепт дальше…
Рыбу очистить, выпотрошить, отварить, отделить мякоть и дважды пропустить её через мясорубку.
Морковь, корень петрушки и лук мелко нарезать и спассеровать в масле.
Рис отварить в 1 л подсоленной воды до готовности. За 10 мин до окончания варки положить коренья с луком. Готовый рис протереть вместе с овощами через сито, соединить с рыбой, развести бульоном, проварить около 5 мин. Читать рецепт дальше…
Угря очистить от кожи и костей, залить их смесью бульона и сока, довести до кипения. Варить на слабом огне около получаса. Бульон процедить.
Свеклу очистить, нарезать кубиками, обжарить в половине масла с мелко нарубленным луком. Залить бульоном, накрыть посуду крышкой, варить 45 мин. Затем все протереть, добавить сливки, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Читать рецепт дальше…
Очистить и выпотрошить окуня и судака, нарезать порционными кусками. Морковь и лук тонко нарезать, спассеровать в масле.
Воду довести до кипения, положить морковь с луком, ещё раз довести до кипения и опустить рыбу. Посолить, поперчить. Варить до готовности рыбы, после чего ингредиенты вынуть из бульона, а бульон процедить. Рыбу разобрать, удалив кости. Читать рецепт дальше…
Осетрину отварить одним куском до полуготовности с 4 луковицами, корнем петрушки и душистым перцем. Вынуть рыбу из бульона и мелко нарезать. Бульон остудить, снять ижр и отложить его, бульон процедить.
Жир разогреть, добавить оставшийся мелко нарезанный лук, обжарить его. Минут через 5 добавить томат-пюре, перемешать и жарить ещё 5 мин. Всыпать муку, перемешать, готовить ещё 5 мин, после чего залить бульоном. Читать рецепт дальше…
Морковь нарезать тонкой соломкой, одну луковицу — тонкими полукольцами. Обжарить их в растительном масле. Картофель очистить и нарезать кубиками. Залить овощи 1 л горячей воды и варить 10 мин.
Рыбу очистить, выпотрошить (крупную нарезать порционными кусками), положить в бульон. Добавить целую луковицу, влить 1-2 ст. ложки растительного масла. Варить примерно 10 мин, время от времени снимая пену. Читать рецепт дальше…
Мелкую рыбу промыть, выпотрошить, опустить целиком в кипящую воду, добавить лук, перец, лавровый лист и соль. Варить, пока мелочь не разварится.
После этого бульон процедить, опустить в него порционные куски очищенного и выпотрошенного сига и отварить до готовности. Снять с огня, влить вино. Готовый суп посыпать измельчённой зеленью. Читать рецепт дальше…