.

Уха с вином

Категории: Уха

Мелкую рыбу промыть, выпотрошить, опустить целиком в кипящую воду, добавить лук, перец, лавровый лист и соль. Варить, пока мелочь не разварится.
После этого бульон процедить, опустить в него порционные куски очищенного и выпотрошенного сига и отварить до готовности. Снять с огня, влить вино. Готовый суп посыпать измельчённой зеленью.
Ингредиенты для ухи с вином:
1 кг мелкой рыбы (ершей, окуней, пескарей и т.д.), 1 кг сига, 1 стакан мадеры или хереса, 1 луковица, 2-3 лавровых листа, 10 горошин чёрного перца, зелень, соль.

Похожие постные рецепты:

Комментировать