Для приготовления постной окрошки сварите в подсоленной водичке 1 фунт свежего шпината и 1 фунт щавеля. После того, как все сварилось, откидываем щавель и шпинат на сито, немного отжимаем, а затем протираем все в однородную массу. Читать рецепт дальше…
Окрошка
Еще одно национальное русское блюдо — окрошка. Своего рода холодный суп. В состав окрошки входят отварные овощи, которые не обладают ярко выраженным вкусом. Это картофель, морковь, брюква, репа, предварительно отваренные; свежие огурцы, зелень укропа, лука, сельдерея. Помимо овощей в окрошку добавляют вареные яйца.
Смесь овощей заправляется специальной заправкой, состоящей из кваса, или рассола огурцов. В заправку добавляется зеленый лук, тертый хрен, желтки яиц. Помимо кваса используют кефир в смеси с кипяченой водой и сметаной, а так же куриный бульон.
Для приготовления данной окрошки необходимо сварить 200 грамм грибочков, откинуть их на дуршлаг и немного отжать. Для того, что бы приготовить бульон возьмите питьевую воду. Затем смешайте грибы и две бутылки кваса на хлебе. Читать рецепт дальше…
Для приготовления такой окрошки возьмите кислые щи или квас на хлебе и залейте им заранее сваренную и мелко нарезанную картошку, морковку, маринованные и соленые грибочки, яблоки, которые подверглись вымачиванию (моченые яблоки), маринованные вишни либо сливы. Читать рецепт дальше…
300г хлебного кваса;
60г редиса;
50г огурцов;
40г зелёного лука;
50-75г картофеля;
10г горчицы;
соль, сахар, зелень укропа. Читать рецепт дальше…
500г хлебного кваса;
1000г рыбы;
200г огурцов;
100г зелёного лука;
соль, чёрный молотый перец, зелень петрушки, укропа, эстрагона. Читать рецепт дальше…
300г хлебного кваса;
250г картофеля;
150г редьки;
20г корня хрена;
соль, зелень петрушки и укропа. Читать рецепт дальше…