Для приготовления ботвиньи с рыбой необходимо начать с того, что берем молодую крапиву и щавель и хорошенько все это перебираем и перемываем. Далее берем крапиву и провариваем ее в кипящей водичке, со щавелем поступаем немного иным образом, его необходимо потушить на слабом огоньке в отдельной емкости. Читать рецепт дальше…
Ботвинья
Национальным русским блюдом, отличающим кулинарию от других стран, является ботвинья. Ботвинья готовится на основе кислого кваса либо отваре, приготавливаемого из листьев свеклы. Классическим составом ботвиньи считается содержание красной рыбы в одном из трех вариантов: отварном, соленом или свежем. Кусочки льда, добавляемые в блюдо во время приема, одна из основных особенностей.
Некоторые рецепты предлагают безрыбный вид ботвиньи. Лето — это сезон, когда наиболее часто готовят данное блюдо, потому что оно прекрасно утоляет жажду и охлаждает в знойные дни. Ботвинья и окрошка — традиционно летние блюда.
Для приготовления данного блюда начните с того, что берем 3-4 свеклы, которые сварены и нарезаны заранее, заливаем их 3-4 бутылками кваса на хлебе. Отправляем эту смесь на огонь и томим в течение 25 минут, после варки это необходимо процедить и остудить. В отдельной емкости отправляем на огонь 1 фунт шпината и 1 фунт щавеля. Читать рецепт дальше…
Название рецепта: Ботвинья с рыбой
Ингредиенты:
- 200 г молодой крапивы;
- 200 г щавеля;
- 2 свеклы;
- 500 г отварной рыбы;
- 2-3 свежих огурца;
- 50 г зеленого лука;
- 30 г укропа;
- хрен;
- квас;
- соль.
Название рецепта: Ботвинья по-монастырски
Ингредиенты:
- 200 г щавеля;
- 200 г шпината;
- 1 лимон;
- 2 огурца;
- 500 г отварной или копченой рыбы;
- квас;
- укроп;
- сахар;
- соль.
100г рыбы;
300г хлебного кваса;
70г шпината;
40г щавеля;
20г зелёного лука;
65г огурцов;
15г корня хрена;
соль, сахар, цедра лимона, зелень укропа. Читать рецепт дальше…
200г листьев крапивы;
100г лебеды;
150г щавеля;
200г свеклы;
60г зелёного лука;
60г хрена;
20г укропа;
1,2л хлебного кваса;
соль. Читать рецепт дальше…