.

Ботвинья

Национальным русским блюдом, отличающим кулинарию от других стран, является ботвинья. Ботвинья готовится на основе кислого кваса либо отваре, приготавливаемого из листьев свеклы. Классическим составом ботвиньи считается содержание красной рыбы в одном из трех вариантов: отварном, соленом или свежем. Кусочки льда, добавляемые в блюдо во время приема, одна из основных особенностей.
Некоторые рецепты предлагают безрыбный вид ботвиньи. Лето — это сезон, когда наиболее часто готовят данное блюдо, потому что оно прекрасно утоляет жажду и охлаждает в знойные дни. Ботвинья и окрошка — традиционно летние блюда.

Ботвинья с рыбой

Категории: Ботвинья, Рыбный

Для приготовления ботвиньи с рыбой необходимо начать с того, что берем молодую крапиву и щавель и хорошенько все это перебираем и перемываем. Далее берем крапиву и провариваем ее в кипящей водичке, со щавелем поступаем немного иным образом, его необходимо потушить на слабом огоньке в отдельной емкости. Читать рецепт дальше…

Ботвинья для вегетарианцев

Категории: Ботвинья

Для приготовления данного блюда начните с того, что берем 3-4 свеклы, которые сварены и нарезаны заранее, заливаем их 3-4 бутылками кваса на хлебе. Отправляем эту смесь на огонь и томим в течение 25 минут, после варки это необходимо процедить и остудить. В отдельной емкости отправляем на огонь 1 фунт шпината и 1 фунт щавеля. Читать рецепт дальше…

Ботвинья с рыбой

Категории: Блюда из рыбы, Ботвинья

Название рецепта: Ботвинья с рыбой

Ингредиенты:

  • 200 г молодой крапивы;
  • 200 г щавеля;
  • 2 свеклы;
  • 500 г отварной рыбы;
  • 2-3 свежих огурца;
  • 50 г зеленого лука;
  • 30 г укропа;
  • хрен;
  • квас;
  • соль.
  • Читать рецепт дальше…

Ботвинья по-монастырски

Категории: Ботвинья

Название рецепта: Ботвинья по-монастырски

Ингредиенты:

  • 200 г щавеля;
  • 200 г шпината;
  • 1 лимон;
  • 2 огурца;
  • 500 г отварной или копченой рыбы;
  • квас;
  • укроп;
  • сахар;
  • соль.
  • Читать рецепт дальше…

Ботвинья с рыбой.

Категории: Ботвинья

100г рыбы;
300г хлебного кваса;
70г шпината;
40г щавеля;
20г зелёного лука;
65г огурцов;
15г корня хрена;
соль, сахар, цедра лимона, зелень укропа. Читать рецепт дальше…

Ботвинья «Весна».

Категории: Ботвинья

200г листьев крапивы;
100г лебеды;
150г щавеля;
200г свеклы;
60г зелёного лука;
60г хрена;
20г укропа;
1,2л хлебного кваса;
соль. Читать рецепт дальше…