1500-2000г раков;
50г корней петрушки;
150г репчатого лука;
150г риса;
100г растительного масла;
соль, чёрный молотый перец.
- Сварить в подсоленной воде корни петрушки, через 30минут добавить 20-25раков, варить около часа, дать им остыть и вынуть мясо из клешней и шеек.
- Мелко нарезанный лук поджарить на растительном масле, влить 0,5л процеженного бульона. Когда бульон закипит, добавить промытый рис и отварить его до готовности на слабом огне.
- Отваренный рис выложить на блюдо, сверху разложить мясо раков и посыпать чёрным молотым перцем.