С половины апельсина и лимона снять цедру и мелко нарезать ее. Апельсин и лимон очистить и разобрать на дольки. Добавить к ним распаренный изюм, несколько разрезанных ягод винограда, яблоки и груши, нарезанные дольками.
Пиво прокипятить с корицей, гвоздикой и сахаром (по вкусу) и залить им подготовленную основу. В готовый суп добавить немного рома или хереса.