Сначала сварите картофель в мундире, очистите его, пропустите через мясорубку, растолочь в пюре, добавьте муку, соль, хорошо всё перемешайте и разделите на несколько одинаковых частей.
Сформовать из каждой части лепешку, положите в центр грибную начинку, защипните края и обжарьте получившиеся зразы на растительном масле до готовности.
Для начинки: вымоченные грибы отварите, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле с нашинкованным луком, посолите и поперчите.