Капусту тонко нашинковать и опустить в кипящую воду. Когда она закипит, добавить спассерованные на масле мелко нарезанные морковь, лук, петрушку и репу. Варить минут 20, после чего положить томат-пюре и посолить по вкусу. Довести до готовности, ввести чеснок, растертый с солью, и снять с огня.
В щи можно положить 2-3 клубня картофеля, нарезанного соломкой. В этом случае количество капусты надо немного уменьшить.