Грибы промывают, очищают, бланшируют в течение 5 мин, откидывают на дуршлаг, остужают, выкладывают в банки, пересыпают солью и оставляют на 24 ч.
Для приготовления маринада 2 л воды доводят до кипения, добавляют уксусную эссенцию, лавровый лист, гвоздику, семена укропа и перец горошком, кипятят 4–5 мин.
Грибы отжимают, перекладывают в стерилизованные банки, заливают кипящим маринадом. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят на хранение в прохладное место.
Ингредиенты:
Грузди или рыжики – 10 кг, семена укропа – 3 чайные ложки, эссенция уксусная 70 % ная – 30 мл, лавровый лист – 10 шт., гвоздика – 3 шт., соль – 200 г, перец душистый горошком – 20 шт.
Похожие постные рецепты:
- Закуска из маринованных грибов
- Чеснок, маринованный с укропом.
- Маринованные белые грибы.
- Грибы, маринованные с чесноком.
- Маринованные лисички.
- Маринованный лук-севок.
- Баклажаны маринованные.
- Грибы в кисло-сладком маринаде.
- Свекла маринованная.
- Патиссоны маринованные.