.

Маринад из овощей с томатом.

Категории: Подливы и соусы

300г рыбного бульона;
300г томат-пюре;
100г растительного масла;
300г 3%-ного уксуса;
350г моркови;
50г корня петрушки или сельдерея;
250г репчатого лука;
40г сахара;
соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, корица.

  1. Коренья нарезать соломкой, лук — кольцами или полукольцами, всё спассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать ещё 10-15минут.
  2. Затем влить уксус, рыбный бульон, положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу и кипятить 15-20минут. Готовый соус-маринад охладить.

Маринад подаётся к холодной жареной и варёной рыбе.

Похожие постные рецепты:

Комментировать