.

Соус ткемали.

Категории: Подливы и соусы

1000г ткемали;
100г чеснока;
20г стручкового горького перца;
соль, зелень кинзы и укропа. Читать рецепт дальше…

Соус томатный.

Категории: Подливы и соусы

1000г помидоров;
100г чеснока;
20г горького стручкового перца;
соль, зелень кинзы или петрушки. Читать рецепт дальше…

Соус из свежих помидоров.

Категории: Подливы и соусы

1500г помидоров;
200г растительного масла;
10г сахара;
15г соли;
чёрный молотый перец. Читать рецепт дальше…

Чатни из помидоров.

Категории: Подливы и соусы

500г помидоров;
25г лимона;
50г репчатого лука;
3г имбиря;
5г соли;
красный молотый перец. Читать рецепт дальше…

Соус для макарон по-итальянски.

Категории: Подливы и соусы

150г репчатого лука;
50г чеснока;
150г моркови;
100г корня сельдерея;
25г томат-пасты;
600г помидоров;
100г оливкового масла;
5г измельчённой мяты;
10г зелени петрушки;
10г зелени эстрагона;
10г зелени котовника-лимонного;
3г молотого чёрного перца;
соль, красный молотый перец. Читать рецепт дальше…

Грибной соус кисло-сладкий.

Категории: Подливы и соусы

800г грибного соуса;
50г чернослива;
20г изюма;
110г томат-пюре;
40г сахара;
15г 3-процентного уксуса. Читать рецепт дальше…

Грибной соус с луком и томатом.

Категории: Подливы и соусы

850г грибного соуса;
140г томат-пюре;
30г растительного масла;
чёрный перец горошком, лавровый лист. Читать рецепт дальше…

Грибной соус.

Категории: Подливы и соусы

50г сушёных грибов;
40г пшеничной муки;
70г растительного масла;
300г репчатого лука;
1200г воды;
соль. Читать рецепт дальше…

Маринад из овощей с томатом.

Категории: Подливы и соусы

300г рыбного бульона;
300г томат-пюре;
100г растительного масла;
300г 3%-ного уксуса;
350г моркови;
50г корня петрушки или сельдерея;
250г репчатого лука;
40г сахара;
соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, корица. Читать рецепт дальше…

Соус по-матросски.

Категории: Подливы и соусы

800г рыбного бульона;
40г пшеничной муки;
70г растительного масла;
30г моркови;
35г репчатого лука;
10г петрушки;
320г томат-пюре;
100г анчоусов;
100г белого вина;
100г белых грибов или шампиньонов;
100г лука-саженца. Читать рецепт дальше…