.

Яблочный соус.

Категории: Подливы и соусы

600г яблок;
800г воды;
150г сахара;
30г картофельного крахмала. Читать рецепт дальше…

Брусничный соус.

Категории: Подливы и соусы

500г брусники;
1000г воды;
250г сахара;
10г картофельного крахмала;
100г рислинга;
0,3г корицы. Читать рецепт дальше…

Соус из шиповника.

Категории: Подливы и соусы

60г шиповника;
160г сахара;
40г картофельного крахмала;
900г воды;
2г лимонной кислоты. Читать рецепт дальше…

Соус из красного вина.

Категории: Подливы и соусы

400г красного вина;
500г сахара;
250г воды;
40г картофельного крахмала;
100г лимона. Читать рецепт дальше…

Соус «Чемберлен».

Категории: Подливы и соусы

100г лимона;
150г апельсина;
50г портвейна;
40г желе из красной смородины;
30г винного уксуса;
10г горчицы;
соль, чёрный молотый перец. Читать рецепт дальше…

Соус из кизила.

Категории: Подливы и соусы

500г свежего или 200г сушёного кизила;
50г пшеничной муки;
20г чеснока;
соль. Читать рецепт дальше…

Фруктово-ягодный соус.

Категории: Подливы и соусы

350г джема из чёрной смородины;
350г яблочного соуса;
25г уксуса эстрагонового;
30г томатного соуса;
150г репчатого лука;
250г апельсинов;
100г лимона;
100г мадеры;
10г картофельного крахмала;
0,2г чёрного перца горошком;
0,1г лаврового листа;
0,2г гвоздики;
0,3г порошка имбиря;
0,2г тмина. Читать рецепт дальше…

Вишнёвый красный уксус.

Категории: Подливы и соусы

800г 9%-ного уксуса;
300г вишен;
20г базилика;
0,5г корицы. Читать рецепт дальше…

Цитрусовый уксус.

Категории: Подливы и соусы

1000г 9%-ного уксуса;
кожура одного апельсина или лимона. Читать рецепт дальше…

Эстрагоновый уксус.

Категории: Подливы и соусы

1000г 9%-ного уксуса;
20г эстрагона. Читать рецепт дальше…