Рыбу очистить, выпотрошить, удалить кости. Мякоть промыть, обсушить, натереть лимонным соком, посолить, помариновать 15 мин, а затем промыть тёплой водой.
Все овощи очистить, мелко нарезать и отварить в 1 л воды до готовности. Затем положить рыбу, лавровый лист, влить вино. Варить ещё 30 мин. Читать рецепт дальше…
Из моркови, сельдерея, пастернака, петрушки, зелени, лаврового листа, перца и соли сварить бульон. Процедить и остудить.
Щуку или судака очистить, выпотрошить, вымыть, положить целиком в бульон, поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить 15-20 мин. Рыбу вынуть, бульон ещё раз процедить. Читать рецепт дальше…
Рыбу положить в холодное молоко, добавить лавровый лист. Варить на слабом огне, помешивая, чтобы молоко не пригорело, несколько минут. Затем рыбу вынуть, в молоко опустить измельченный луки картофель, нарезанный крупными кусочками. Варить до готовности картофеля. После этого вынуть лавровый лист, а суп размять в пюре при помощи миксера или кухонного комбайна. Посолить и поперчить по вкусу. Рыбу разобрать на кусочки, положить в суп и перемешать. Читать рецепт дальше…
Воду (2-2,5 л) довести до кипения, опустить нарезанный соломкой картофель. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, положить в суп, проварить несколько минут. Опустить креветки.
Через 3-4 мин добавить раскрошенный сыр. Перемешивать, пока он не растворится полностью. Посолить по вкусу и снять с огня. Готовый суп посыпать измельченной зеленью. Читать рецепт дальше…
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками.
Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь очистить и сделать на ней горизонтальные насечки. Корень сельдерея тщательно вымыть. Зелень связать в пучок. Сложить все в кастрюлю, сверху поместить куски рыбы, полить растительным маслом и вином, добавить по вкусу воду. Посолить по вкусу, положить перец и лавровый лист. Накрыть посуду крышкой и варить суп на среднем огне 20-30 мин. Следить за тем, чтобы он сильно не кипел. Читать рецепт дальше…
Фасоль вымочить в холодной воде в течение 6 ч. Морковь нарезать брусочками, лук и чеснок мелко порубить. Слегка обжарить их в масле.
Довести до кипения 800 мл воды, положить фасоль, варить около 40 мин. Затем добавить горошек, обжаренные овощи, варить ещё 10 мин. Положить консервы с заливкой, кукурузу, очищенные креветки и варить еще около 10 мин. Читать рецепт дальше…
Рыбу очистить, выпотрошить, отварить, отделить мякоть и дважды пропустить её через мясорубку.
Морковь, корень петрушки и лук мелко нарезать и спассеровать в масле.
Рис отварить в 1 л подсоленной воды до готовности. За 10 мин до окончания варки положить коренья с луком. Готовый рис протереть вместе с овощами через сито, соединить с рыбой, развести бульоном, проварить около 5 мин. Читать рецепт дальше…
Осетрину отварить одним куском до полуготовности с 4 луковицами, корнем петрушки и душистым перцем. Вынуть рыбу из бульона и мелко нарезать. Бульон остудить, снять ижр и отложить его, бульон процедить.
Жир разогреть, добавить оставшийся мелко нарезанный лук, обжарить его. Минут через 5 добавить томат-пюре, перемешать и жарить ещё 5 мин. Всыпать муку, перемешать, готовить ещё 5 мин, после чего залить бульоном. Читать рецепт дальше…
Ингредиенты для финского рыбного супа:
350 г филе семги или лосося, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 100 г плавленого сыра, 2 ст. ложки растительного масла, 200 мл молока, 200 мл сливок, 1 л воды, зелень, черный перец горошком, соль. Читать рецепт дальше…
Игредиенты:
1 кг свежей щуки, 600 г квашеной капусты, 2-3 луковицы, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 1 корень петрушки, 1 морковь, зелень петрушки или укропа, лавровый лист, черный перец горошком, соль. Читать рецепт дальше…